中国的酒文化源远流长，渗透于中华五千年的文明历史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等，都在中国人生活中占有相当重要的位置。

白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒，是世界六大蒸馏酒之一。

白酒是粮食发酵而成，其中含有的维生素B2及酸类物质可以开胃，适量饮用可提升食欲。饮用白酒后酒精会刺激血管扩张，促进血液循环，还能改善风湿痹痛，且适量的饮酒可减少血管壁的脂质堆积，能活血通脉，保护心血管。白酒进入人体后90%会经过肝脏代谢，逐步分解成为水和二氧化碳，过程中会释放较多的热量，维持人体的生理活动。

众所周知，过量饮酒会对身体的肝脏造成比较大的负担，但如果能控制定量，每天喝少量的白酒，对身体也是有好处的。

01|关于白酒，你了解多少？

【白酒的年份越长就越好喝吗】

不同的度数、香型、存放环境和密封性，都会影响白酒存放后的口感。

比如38度以下的白酒，由于酒精含量比较低，存放的时间越长，味道就会越淡，甚至还有可能发生水解而发酸。

所以一般建议收藏52度以上的白酒，度数越高，存放过程中变质的可能性越小，口感也会更好。

【喝白酒的注意事项】

1. 避免空腹饮酒

空腹状态下喝酒，酒精没有食物的稀释或吸纳，其浓度偏高，会直接破坏胃黏膜的保护层，引起胃糜烂、胃溃疡等病变，可能会出现以下症状：一、恶心想吐，二、胃酸反酸，三、上腹部或剑突下疼痛。

2. 喝酒时不要喝混喝

白酒千万不要与碳酸饮料混饮，也不要与其他酒种混着喝，混着喝会加速酒精在全身的扩散和渗透，对胃肠道造成极大伤害，可能会影响胃酸的分泌及消化的产生。

3.喝酒之后不要饮用浓茶

加重肝肾负担：如果在喝完大量的酒之后，再过量饮用一些浓茶，酒精和浓茶都需要通过肝脏进行代谢，所以可能会加重肝脏以及肾脏的负担，也可能会导致肝功能和肾功能受损；

刺激胃肠道：酒和浓茶都可能会对胃肠道产生刺激，在喝完酒之后，如果大量饮用浓茶，可能会导致胃酸分泌过多，还可能会造成胃黏膜和肠黏膜受损，容易诱发胃溃疡以及肠溃疡，导致恶心、呕吐和腹部胀痛，并伴有反酸烧心和食欲减退、食欲不振等症状；

影响神经系统：在喝了酒和浓茶之后都有可能会使神经兴奋值增高，如果饮用量比较多的情况下，还可能会对神经系统造成影响，导致头晕、头痛、失眠、多梦等不良反应。

4.不要过量喝酒

为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯，如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。

02|坚持每天喝少量白酒，除了对降血糖有帮助之外，身体还会出现哪些变化？

1. 促进睡眠

白酒中含有的酒精会抑制大脑神经兴奋状态，喝酒后大脑神经抑制，所以适量饮酒能够促进睡眠；对失眠有缓解作用。可有效舒缓压抑情绪,缓解紧张感,不但能放松身心,而且能睡个好觉。

2.缓解疲劳

适量喝酒还可改善身体的血液循环，并且可轻度刺激大脑的神经中枢，可适当缓解疲劳；

3.舒筋活血

饮酒可以减少血栓形成,减少心肌梗塞的发生。中医认为,白酒具有舒筋通络、活血、化淤的作用。这种功效在我国民间早就被广泛使用。

4.加速新陈代谢

白酒中酒精成分比较多,热量也比较高,所以能促进身体的血液循环,对全身皮肤有良性的刺激作用,还能起到促进身体新陈代谢的作用。这个良性刺激作用还可以向神经传导,从而对全身血液有一定的通透性。

5.心脏血管的保护

喝白酒促进血液循环还可以辅助防止动脉粥样硬化，可预防一些心血管疾病。

上面介绍了饮酒的好处,喝酒有好处,但是要注意不要吃得太多。过量饮酒很容易对胃黏膜产生损伤，并且增加心脑血管病变的风险。

6.促进代谢

对于步入50~60岁的中老年人来讲，自身的机体开始随机下降，自身的排毒代谢器官也会随之老化。机体中的毒素代谢产物无法及时地排泄体外，便会出现慢性疾病以及心脑血管疾病的影响。

病情控制不稳定的话，还会使疾病愈加严重，对人体非常不利，而白酒当中的成分以及酒精的热量，进入人体后可促进人体的血液循环。

03|白酒不能和什么一起吃？

1. 红薯

红薯不宜与白酒同食。首先,食用红薯后,消化时,其中的酵素物质很容易产生气体,出现腹胀、放屁和呕逆。酒精很容易刺激胃黏膜,容易引起胃部充血,对胃造成伤害。其次,红薯和酒精在胃里容易结块,出现消化不良现象。

2.柿子

柿子中含有鞣酸和果胶,当它与胃酸结合时会产生沉淀,导致不宜消化,特别是空腹或大量胃酸时。如柿子与葡萄酒同食,酒精更容易刺激胃部分泌大量胃酸,由鞣酸和胃酸产生的沉淀物与其它纤维结合,易形成胃部结石。

3.西红柿

西红柿中含有鞣酸,和白酒一起吃会导致胃中形成不易消化的物质,导致肠道阻塞,出现胸闷气短的症状。

4.胡萝卜

胡萝卜素在肝脏代谢后,会转化为维他命A,对夜盲症有治疗作用,维持上皮细胞的健康。但大多数酒精代谢都是在肝脏中进行的,酒精会破坏肝脏功能,导致胡萝卜素不能及时转化,从而危及肝脏健康。

04|药酒的功效和配方

药酒，既可治病防病，凡临床各科190余种常见多发病和部分疑难病症均可疗之；又可养生保健、美容润肤；还可作病后调养和日常饮酒使用而延年益寿。

中药泡酒时一般选择浓度较高的酒，主要以白酒为主，也可以选择黄酒。天然酿造的酒是天然发酵制作而成的，所以酒本身就含有大量有利于身体的天然物质，这些物质和药材接触之后发生反应，这样彩能够起到强身健体以及预防疾病的作用。中药材切成片状或块状再进行泡制，这样更好地能融入药材当中的成分。

中药泡酒有很多的配方，比如枸杞酒、人参酒、桑葚酒、黄芪酒、这些药酒具有调理人体的功效，并且 含有活血化瘀的效果，根据个人的所喜不同选择不同的中药材进行泡酒。

饮用时间每次喝1两到1两半，酒量不好的人可以将药酒兑在黄酒或者冷开水中，按量饮用。不过大家需要注意一下，一旦出现下述情况就不要再服用了。如：药酒质地浑浊（有效成分被氧化）、絮状物明显（成分变质、析出），颜色变暗，酒味转淡，有很明显的酸味。